Mixe pain d'épicer

Le Pain d'Épicier

Préparayion prête à l'emploi pour l'élaboration de Pain d'Épice

Ingrédients : 

Mode d'emploi : 

1. Dans un récipient, pesez 500g de miel puis ajoutez 600g d'eau chaude du robinet (50°C environ). Mélangez bien !

2. Ajoutez ensuite 1 kg de mixe pain d'épice. A la spatule, faites un mélange homogène, moulez selon le poids désiré.

Cuisson :

Pour un poids moyen de 400g

1h00 à 150°C pour une mie alvéolée de couleur caramel blond

1h00 à 200°C pour une mie plus serrée et une couleur caramel plus prononcée

Suggestions : 

Pour personnaliser vos pains d'épice, vous pouvez ajouter des épices (canelle, quatre épices, cardamone...), des pépites de chocolat, des écorces d'orange confites, des figues ou autres fruits secs.

Vous pouvez également utiliser des fruits frais ou au sirops (ananas, abricots...) mais dans ce cas la durée de conservation est largement diminuer.

Pour préserver la qualités sensorielles de vos produits, enveloppez-les avec du film étirable alimentaire une foi les pains d'épice refroidis.