DESCRIPTION

COMPOSITION

Graines de Lupin.
Origine des graines : Espagne.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 462kJ / 111kcal, Matières grasses 3,8g dont acides gras saturés 0,45g, Glucides 8,2g dont sucres 0,12g, Protéines 9,8g, Sel 3,7g.

Mode d’emploi

Que ce soit pour l’alimentation humaine ou pour la pêche, le lupin a besoin d’être préparé avant d’être consommé.

Pour l’alimentation humaine : le lupin a besoin d’une préparation spécifique pour être consommé, sinon il est très amer et non consommable.

1) Rincer votre Lupin à l’eau, faire tremper 12h (une nuit) puis cuire pendant 30 minutes. Egoutter les grains.
2) Une fois les grains égouttés, rincer les à l’eau claire et faites les tremper avec une cuillère à soupe de sel. Laissez reposer 12h (une nuit).
3) Renouveller l’eau avec à nouveau une cuillère à soupe de sel le lendemain, puis répéter cette opération une à deux fois par jour pendant 5 jours afin d’enlever l’amertume des grains.
4) Après 5 jours, faire cuire le lupin pendant 15min avec une cuillère à soupe de sel.
5) Vous pouvez conserver le Lupin pendant quelques jours.

Pour la Pêche : Comment bien préparer son Lupin pour la pêche ?

1) Rincer votre Lupin à l’eau claire.
2) Ajouter un volume d’eau équivalent au triple des graines de Lupin.
ex : 1,5 litre d’eau pour 500g de graines.
3) Vous pouvez ajouter du sucre ou un arôme à votre convenance !
4) Laisser les graines tremper pendant 48h au minimum dans un seau fermé hermétiquement, voire plus idéalement longtemps si vous n’êtes pas pressés.
5) Une fois le trempage terminé, porter la préparation à ébullition, puis laisser cuire pendant 25 à 30 minutes.
NB : Quand les graines sont cuites, elles deviennent plus tendres.
6) Laisser refroidir et reposer dans le jus de cuisson pendant un jour ou deux. Privilégier un seau hermétique pour une meilleure fermentation.
7) Vous pouvez conserver le Lupin pendant quelques jours ainsi. Favoriser un endroit frais, sec et à l’abris de la lumière.