Le curcuma est une plante herbacée de la famille des zingibéracées aussi appelé « safran des Indes ».
Ce n'est pas sans raison ! L’Inde est en effet le pays où la production de curcuma est la plus importante.
Cette plante s'utilise de différentes manières : en épice, comme colorant alimentaire et teinture, mais aussi comme cosmétique ou médicament.

Le curcuma est très connu pour ses vertus médicinales. La curcumine, principe actif de la poudre de curcuma est appréciée pour son action anti-inflammatoire et anti-oxydant. On l’utilise aussi pour traiter les problèmes de peau comme l’eczéma, les mycoses ou encore l’acné …
Certains l'associent au poivre afin d'en multiplier les effets.

Le curcuma est également un colorant naturel : il est différenciable de par sa couleur très jaune qui colore fortement des mélanges d'épices comme le curry, mais aussi de nombreuses préparations alimentaires.
En bouche, le curuma est assez neutre, légèrement piquant et amer.

Le Curcuma est également utilisé dans les appâts pour les Carpes, plus particulièrement les bouillettes, de par son pouvoir intense de colorant jaune naturel et ses notes épicées.

Le saviez-vous ?
Symbole de bonne augure, le curcuma est très souvent présent dans les rites religieux des hindous. Lors des mariages par exemple, une pâte à base de curcuma, de lait et d’eau de rose est appliquée sur le visage, les mains et le cou des mariés. Il permettrait d’éloigner le mauvais oeil et de faire rayonner les mariés durant leur journée de noce.