Farine de Maïs Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 1 457kJ / 344kcal, Lipides 1,6g dont acides gras saturés 0,3g, Protéines 4,6g, Glucides 76,0g dont sucres 0,8g, Sel 0,01g. Fabriquée en Italie. Origine géographique : le Maïs est cultivé en Italie.

Riche en amidon, la farine de maïs est l'une des rares farines sans gluten qui donne une texture satisfaisante lorsqu’elle est utilisée seule dans la confection de pâtisseries sans gluten. Neutre en bouche, vous pouvez également la mélanger à d'autres farines selon vos goûts et besoins pour élaborer des recettes originales (farine de petit épeautre, de châtaigne, de sarrasin...). Si vous souhaitez apporter de la légèreté et du moelleux à vos pâtisseries, vous pouvez ajouter de l'amidon de maïs ou de pommes de terre. Pour l’élasticité de la pâte, misez plutôt sur de la gomme de xanthane ou de la gomme de guar. Elle est également un très bon liant pour épaissir les soupes, les sauces ou les crèmes ! Conservation A conserver dans un endroit frais, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. L'été, vous pouvez mettre vos farines au refrigérateur afin de mieux les conserver.