Le Pois Chiche est une légumineuses très populaire en Asie et dans le bassin méditerranéen.
Elle est cultivée et consommée depuis plus de dix siècles ! En France, on la retrouve principalement dans le sud, dans des préparations salées comme les panisses, les soccas, le houmous, les fallafels, le couscous…
Comme les autres légumineuses (pois, lupin…) et à contrario des céréales, le Pois Chiche, tout comme sa farine, ont la particularité d'être très riches en protéines.

SES CARACTERISTIQUES
La Farine de Pois Chiche se présente sous forme de poudre de couleur crème / jaune pâle.
Elle est facile à travailler et a une consistance fluide.
L'un de ses atouts majeurs : elle ne contient pas de Gluten !
Elle est une excellente source de protéines (teneur plus élevée que dans les farines de blé, de riz, de maïs…).
La farine de Pois Chiche est naturellement riche en vitamines et minéraux.

Cette farine de Pois Chiche ne contient pas de gluten.