Le fenouil est originaire de la Méditerranée et du Moyen-Orient et il y est encore cultivé aujourd’hui. Les autres zones de culture sont les zones tempérées d’Europe, d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud.

Le fenouil est une plante de la famille des apiacées, même famille que la carotte, le persil, le cumin et la coriandre.

Les grains de fenouil sont les fruits séchés de forme oblongue et d'une couleur qui varie du brun jaunâtre au brun verdâtre.

Le goût du Fenouil est caractéristique, aromatique, plaisante, et légèrement anisée.

Il accompagne très bien les poissons ainsi que les légumes et on le retrouve aussi dans les pâtisseries ou dans les infusions. Il est très apprécié dans la cuisine asiatique.

Le fenouil séduit également pour ses qualités nutritionnelles comme plante médicinal : il stimule le processus digestif et réduit aussi la quantité de gaz produite par votre système intestinal.

La Fenouil est également utilisée dans les appâts pour poissons, amorces ou bouillettes, de par ses notes attractives, les poissons en raffolent également.

Ce Fenouil se présente sous forme de poudre finement moulue, l'idéal pour des arômes intenses.

Le saviez-vous ?

Chez les Grecs, le fenouil avait pour réputation d’améliorer la vision et le discernement. Chez les Romains, elle est devenue le symbole des bacchanales, des fêtes religieuses célébrées dans l’Antiquité.