La muscade (Myristica fragrans) est le noyau du fruit du muscadier.
C’est en Indonésie et spécifiquement sur les Îles des Moluques que la muscade trouve ses origines.
À l’époque, ces îles étaient les seules à détenir des muscadiers. C’est au Moyen-âge qu’elle fut découverte et utilisée en Europe.

Utilisée le plus souvent, râpée en cuisine, la noix de muscade est parfaite pour ajouter de la saveur aux préparations salées, sucrés et cocktails. Elle est particulièrement appréciée pour les plats à base de pomme de terre ou la préparation d’une béchamel.

Outre ses atouts gustatifs, la muscade, qu’elle soit en noix ou moulue possède de nombreuses vertus et bienfaits pour la santé :
– Elle limite la fatigue physique.
– Elle est reconnue pour soulager les affections respiratoires comme les grippes, maux de gorge ou encore bronchites.
– Elle apaise les esprits et le stress.
– Elle soulage les inflammations dentaires ou nausées.
– En huile essentielle, la muscade peut aussi soulager les douleurs musculaires.

Le saviez-vous ?
Du fait de sa rareté, les muscadiers étaient semblables à de l’or au XVI ème siècle et étaient convoités par de nombreuses puissances européennes. Aujourd’hui, si la noix de muscade n’existait pas, le quartier le plus célèbre de New York serait peut-être encore aux Hollandais. En 1667, pour conserver sa place de leader sur le marché de la muscade, les Pays-Bas ont cédé aux Britanniques, en échange de la petite île Run dans les Moluques, une île de l’Hudson River : Manhattan. C’est donc ainsi que New-York fut échangé, pour de la muscade !