Le paprika est une variété de piment rouge très doux. Sa couleur rouge écarlate si caractéristique est obtenue une fois que le fruit mûr est séché et moulu.

Originaire Amérique du sud et centrale, le paprika a été apprivoisé par l’homme il y a plus de 9 000 ans par la civilisation Aztèque.

Aujourd’hui, le paprika est devenu légion dans la cuisine traditionnelle de nombreuses régions du monde : Asie, Maghreb, Espagne, Serbie, etc.

De sa couleur rouge intense, le Paprika doux colore les plats et réveille les papilles à son goût légèrement piquant.

Son arôme est discret et s'associe très bien avec les plats de volailles ou bœuf comme le goulash.

Les pêcheurs en sont également très friands pour arômatiser et colorer leur appâts.

Le saviez-vous ? Les Espagnols sont les premiers consommateurs de paprika au monde, avec 15 à 20 000 tonnes par an.