Le poivre noir entier est la baie entière séchée, généralement cueillie avant maturité complète, de Piper nigrum.

C’est en séchant que les baies acquièrent une couleur brune, grise ou noire et présentent un péricarpe (son enveloppe) ridé.

En cuisine, le poivre est un incontournable de la cuisine pour agrémenter et relever tous les plats !

Le saviez-vous ? Le poivre est devenu aujourd’hui un élément presque classique de notre cuisine quotidienne, mais il était élevé au temps des Romains au rang d’épice rare, ce qui en fit même une monnaie. Il serait à l’origine de l’expression « payer en espèces » (en épices !).