La réputation des pruneaux d'Agen n'est plus à faire !
Il fait d'ailleurs l'objet d'une Indication géographique protégée depuis 2002 dans l'ensemble de l'Union européenne.

Le pruneau d'Agen est consommé tel quel, en encas, mais aussi dans des desserts, gâteaux, ou des plats salés ! Il rencontre un franc succès dans la cuisine méditerranéenne et orientale.

Ce Pruneau français, sucré et excellent au goût, est aussi réputé pour ces bienfaits sur la santé :
– Il est riche en fibres et en magnésium,
– Lui conférant ainsi des propriétés laxatives, idéal pour faciliter le transit intestinal.
– Il provoque rapidement la sensation de satiété : un très bon coupe-faim naturel.

Le saviez-vous ?
Pour faire 1kg de pruneaux d'Agen, il faut compter environ 3kg de prunes fraîches.
Et oui ! Le pruneau est le fruit séché du Prunier d'Ente. Il provient donc de prunes qui sont chauffées au four pendant 20 à 24h. Ainsi leur taux d'humidité baisse, permettant une conservation sur plusieurs années.
Avant d'être commercialisés, ces pruneaux sont réhydratés dans un bain pour retrouver un taux d'humidité à 35 %.