Le Quinoa serait cultivé depuis plus de 5000 ans, et pourtant, on ne le retrouve que depuis peu dans la cuisine française et européenne !
En 1970, les pays industrialisés découvent les qualités nutritionnelles exceptionnelles de cette plante, provoquant son expension dans le monde entier.

Le Quinoa n'est pas une céréale ou graminée comme le blé ou l'orge. On le classe plutôt comme pseudocéréale, se rapprochant davantage de la betterave ou de l'épinard.

Le Quinoa que nous proposons est un Quinoa Français, il se présente sous forme de petites graines rondes de couleur claire.
Le Quinoa est doux en bouche, c'est un produit alimentaire très équilibré possèdant :
– Des protéines végétales : il est nettement plus riches en protéines que les céréales classiques (blé, maïs…). Une alternative idéale pour végétaliser son alimentation.
– Des acides gras insaturés et surtout des acides aminés. C'est l'une des rares graines à contenir les 8 acides aminés essentiels.
– Des micro-nutriments : magnésium, fer, phosphore, vitamine E, zinc et vitamine B2.

Le saviez-vous ?
Le Quinoa, est surnommé "riz des Incas". Il était l'un des aliments de base des civilisations précolombiennes.