Tout comme la Farine de Gaudes, la Semoule de Gaudes provient de la torréfectation du Maïs, qui est ensuite moulu.

La différence entre les deux provient de leur granulométrie : la Semoule de Gaudes est plus grossière !

Nous la fabriquons également au Moulin Giraud : des circuits courts pour une meilleure fraîcheur des farines. Un plus pour vos âppats.

La Semoule de Gaudes est un ingrédient encore peu connu et s'utilise dans les amorces de fond ou pour le roulage de bouillettes.

– On retrouve les fameuses notés grillées et noisettées de la farine de Gaudes mais de façon moins soutenue.

– Elle a tendance à durcir les appâts et les allourdir, idéal en eau calme mais aussi en eau courante.

– Crue, elle sera assez peu liante. Vous pouvez la cuire afin de la rendre plus nourrissante et collante.

– Elle a une couleur jaune foncé, une granulométrie plutôt fine pour une semoule, et une densité plutôt élevée.

Cette Semoule de Gaudes peut s'employer dans des appâts pour poissons divers et variés (gardons, brêmes, carpes)…