DESCRIPTION

COMPOSITION

Farine de BLÉ – Farine de SEIGLE – Sucre – Poudre au BEURRE (BEURRE (90%), protéines de LAIT, perméat de LACTOSÉRUM, LACTOSE) – Poudre de LAIT entier – Poudres à lever (bicarbonate de soude – pyrophosphate de soude) – Épices – Orange en poudre – Épaississant : gomme xanthane – Sel.
Liste des composants susceptibles de provoquer des allergies ou intolérances : Céréales contenant du gluten, Lait.
Elaboré dans un atelier manipulant : gluten, œufs, soja, lait, fruits à coque, moutarde, sésame, lupin.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g de Mixe : Valeur énergétique 403,4kcal / 1697,4kJ, Lipides 9,75g dont acides gras saturés 5,93g, Protéines 9,76g, Glucides 68,51g dont sucres 24,3g, Sel 0,16g.

Mode d’emploi

INGREDIENTS (pour un gros pain d’épices)
500g de Mixe Pain d’épices
250g de miel
300g d’eau chaude

PREPARATIONS
1. Dans un récipient, pesez 250g de miel puis ajoutez 300g d’eau chaude du robinet (50° C environ). Mélangez bien !
2. Ajoutez ensuite 500g de mixe pain d’épices.

Remplir le moule préalablement graissé (compter environ 120g pour des muffins en moule tulipe et environ 70 g pour les petits moules à muffins).

Cuisson :
1h00 à 150° C pour une mie alvéolée de couleur caramel blond.
1h00 à 200° C pour une mie plus serrée et une couleur caramel plus prononcée.

Conseil : Pour personnaliser vos pains d’épice, vous pouvez ajouter des épices (cannelle, quatre épices, cardamone…), des pépites de chocolat, des écorces d’orange confites, des figues ou autres fruits secs.
Vous pouvez également utiliser des fruits frais ou au sirop (ananas, abricots…) mais dans ce cas, la durée de conservation est largement diminuée.
Pour préserver les qualités sensorielles de vos produits, enveloppez-les avec du film étirable alimentaire une foi les pains d’épice refroidis.