Le piment doux appartient à la famille des solanacées, comme l’aubergine, la tomate, le poivron et la pomme de terre.

Originaire du Sud des État Unis et du Mexique, c’est une plante assez simple à cultiver. En fait, elle n’a qu’une seule exigence : il lui faut beaucoup de chaleur pour pouvoir se développer.

Le piment doux moulu est fréquemment utilisé en cuisine pour relever et assaisonner les viandes, poissons, riz et légumes.

Aussi surprenant que cela puisse paraître, sa douceur convient aussi au sucré. Il est possible de l’utiliser (en petite quantité) dans la préparation d’une ganache au chocolat par exemple.

Qu’il soit doux ou fort, le piment possède de nombreuses vertus médicinales. Parmi elles, en voici une liste non-exhaustive : il contient de la vitamines C et B6 (renforçant le système immunitaire) et c’est un excellent allié antioxydant (diminue les risques de maladies cardio-vasculaire).

La Piment doux est également utilisée dans les appâts pour poissons, particulièrement les bouillettes, de par ses notes épicées et sa coloration rouge, les poissons en raffolent également.

Ce Piment doux se présente sous forme de poudre finement moulue, idéal pour des arômes intenses.

Le saviez-vous ?

Ce sont les Aztèques qui ont commencé à utiliser le piment dans les environs 3 000 avant J.-C. À l’époque, il était seulement utilisé à des fins décoratives.