Les piments forts et les piments dits « piments enragés » sont les gousses (fruits) séchées des plantes du genre Capsicum.

La couleur des gousses mûres peut varier du rouge foncé noirâtre au jaune-vert en passant par l’orange-jaune, selon les espèces.

La pigmentation, en particulier le rouge, est affectée par l’exposition à l’air et à la lumière pendant l’entreposage.

Le piment fort moulu, est obtenu par broyage de piments forts sans aucune adjonction.

Piquant, le piment fort apporte de la force et revèle toutes préparations à base de viandes, légumes ou encore des sauces…

Qu’il soit doux ou fort, le piment possède de nombreuses vertus médicinales. Parmi elles, en voici une liste non-exhaustive : il contient de la vitamines C et B6 (renforçant le système immunitaire) et c’est un excellent allié antioxydant (diminue les risques de maladies cardio-vasculaire).

La Piment fort est également utilisée dans les appâts pour poissons, particulièrement les bouillettes, de par ses notes très épicées et sa coloration rouge intense, les poissons en raffolent également.

Ce Piment fort se présente sous forme de poudre finement moulue, idéal pour des arômes intenses.

Le saviez-vous ?

Une échelle pour évaluer la force des piments a été inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville. Actuellement, le piment le plus fort du monde est le Carolina Reaper.