Coriandre en grains.

L'avantage de la coriandre en graines : elle va mieux conserver ces arômes que la coriandre moulue. Ainsi, pour des arômes des plus intenses, il est conseillé de la prendre en graines et de la moudre juste avant votre cession de pêche. Pour moudre les grains, vous pouvez utiliser un moulin à épices ou un mixer/blender. Il est recommandé de moudre la coriandre finement pour un meilleur résultat. Certains font chauffer les grains dans une poele sèche durant 5 minutes avant de passer la coriandre au mixer. Cela ferait ressortir les notes d'argumes. La coriandre ayant un très fort pouvoir arômatique, il convient de ne pas en mettre plus de 10% dans votre préparation. La Coriandre est idéale dans les amorces pour gardons, ou dans les bouillettes épicées ou carnées.